如何在飲食上預防糖尿病?
12月 4, 2009糖尿病的發病及治療均與飲食有密切關係，過量的飲食使得能量攝入和消耗失衡，導致人體能量蓄積並最終導致肥胖，從而具有發生糖尿病的傾向。專家表示，預防糖尿病最關鍵是要重視健康飲食和控制體重。飲食控制不可偏激。
許多人對平衡飲食存在誤解，有的人因為懼怕血糖升高，過於嚴格的控制飲食，甚至厭食、營養不良、有的患者僅控制主食而對於肉食、零食完全不加以控制，這些做法都是不可取的。人每天都需要從食物中獲取人體需要的各種營養，各種營養素的供給必須足夠並且平衡才能滿足人體的正常生理需要、維持人體健康。因此，既要保障每天的能量攝入同時又要控制總的熱量，即通過平衡飲食達到體重控制的目的。蛋白質與脂肪攝入需謹慎。
在控制總熱量的前提下，碳水化合物應佔總熱量55%%—60%左右（碳水化合物的控制可食物的血糖生成指數來計算）。日常飲食中，宜多選用複合碳水化合物和粗糧，尤其富含高纖維的蔬菜、豆類、全穀物等。對於糖尿病患者來說，單醣類的攝入要嚴格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等以及含這些醣類較多的食品，單醣所佔的熱量小於總熱量的10%。過度低糖飲食並不為糖尿病治療指南所推薦。為了改善口味，糖尿病病人宜選用不產生熱量的甜味劑，常用的有木糖醇，甜度是蔗糖的300倍，另一種為氨基酸醣類人工甜味劑。這些甜味劑每日可食用範圍內對糖尿病患者和普通人群都是安全的。
蛋白質的熱量應控制在佔總熱量的15%—20%，普通人群和糖尿病患者可按1.2—1.5克/公斤/天供給；糖尿病合併腎病病人在飲食上要注意進食生理價值高的優質蛋白（動物蛋白質如魚、牛肉、豬肉等），有顯性蛋白尿的患者蛋白質攝入量應限制在0.8克/千克以下。另外，脂肪攝入量可控制在佔總熱量的20%—25%，飽和脂肪應小於總熱量的7%，糖尿病患者每日膽固醇攝入量應小於200毫克，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸、油酥及豬、雞、鴨皮、腰花、肝、腎等動物內臟類食物。多食用粗糧有益健康。